약 300년의 역사를 갖고 후계자에게만 이어져온 옛 전통 제법으로 만들어진 식초는 부드러운 맛이 특징으로 일본 전국적으로 이 식초만 사용하는 사람이 있을 정도. 오카와시 지정 유형 문화재로 지정된 「초RistoranteSHOUBUN」은 250년 된 상가 건물들 안에서 식초를 사용한 주방장의 오마카세 코스요리 (2750엔)을 만끽 해보실 수 있습니다. 매우 인기가 좋아 미리 예약을 하시는 것을 추천드립니다. 부드러운 향까지도 맛있는 식초 창고 견학도 가능합니다.
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1층 가게는 오봉(8월 중)・연말연시를 제외하고 오픈 되어 있습니다. 꼭 들러보세요.
식초 마시기 시리즈는 마시는 식초로 여성에게 매우 인기! 목에 자극이 적은 생강, 아이들에게도 인기의 딸기, 탄산을 섞어 마시면 맛있는 유자 등 입에 맞는 음료를 찾아보세요.
에도시대 초기 다카하시 가(家) 초대 세이우에몬이 에노키즈로 이사 온 것을 계기로 2대째 시로베에가 만든 술집을 오픈. 그 후, 4대째 세이우에몬이 식초 제조 상점을 시작한 것이 「쇼분스」의 시작입니다.
쇼분스 본사 건물은 18세기 중반경 건축(약 250년)으로 에노키즈 지구(地区)에 현존하는 건물 중 가장 오래된 주택으로, 모옥은 오카와시 유형문화재로 지정되어 있습니다. 안채는 본기와의 이리모야쓰마이리(入母屋妻入) 양식이고 별동 작업장의 지붕의 뼈대 구조는 누키(貫)를 사용. 객실과 붙어있는 작은 방에 있는 미닫이문이나 아래부터 3단째까지 분리가 가능한 박스형 계단 등 주거 공간에도 여러가지 궁리와 당시를 담은 재료가 사용되었습니다. 4월 번경 마쓰리(스구라비라키)시에 다카하시 가(家) 주택의 일부를 공개하고, 다회(茶會) 등을 개최합니다.
